Otel içindeki çiçeklerin düzenlenmesi
Herkesin bildiği gibi çiçekler çok değerlidir. Görsel olarak insanı rahatlatır, dinlendirir, mutlu eder. İnsan beyni ile direk temasa geçmesinin yanında ayrıca saygıdır, sevgidir, özürdür, üzgünlük ifade eder. Mutlu günlerinde insanlar birbirlerine armağan eder. Bu sebeplerden dolayı otellerde çok kullanılan çiçekler, mekanın ruhunu hemen değiştirdiği gibi, dekorasyonun da vazgeçilmez bir ögesidir. Cezbeder… Otel içindeki çiçeklerin daima taze ve bakımlı olması gerekir.
Otel çiçekçisi kimdir ?
Otel çiçekçisi iç mekanlardaki çiçeklerin yenilenmesini, bakımını ,dekorasyonunu yapan, ihtiyaç halinde de odalara ve diğer bölümlere çiçek düzenlemesi yapan kişidir.
Otel çiçekçisi ne iş yapar ?
Hacim olarak büyük oteller, çiçekleri mekanlarının bir çok yerinde kullanırlar. Otel girişindeki şaşalı bir çiçek düzenlemesi misafirlerin otel hakkında ilk izlenimini olumlu kılar. Özellikle lobi girişinden başlayıp sonrasında tüm genel alanlarda, toplantı odalarında, kat araları, sağlık kulübü , resepsiyon, tuvaletler, restoran, cafe ve oturma grupları gibi otel içindeki bir çok yerde kullanılır. Hatta özel katlardaki lounge bölümüne ve hatta çok özel Vip olarak kalan misafirlerin odalarına renk katar. Eğer hareketli bir otelse, yani giriş çıkışlar yoğunsa, sürekli şekilde çiçeklerin bakımları, yeni taze çiçeklerinin koyulması büyük ve zahmetli bir iştir. Sürekli ilgilenmek gerekir. Daha doğrusu sadece bununla ilgilenecek bir personel olması durumu rahatlatacaktır.
Otel içinde görevli çiçekçi için bir depo ve hemen yanında onun çalışma alanı için bir masa ve ekipmanları gerekecektir. Çiçeklerin taze kalması için Soğutucu mutlaka gereklidir. Kurutulmuş çiçekler için de normal bir dolap.
Büyük otellerde bu işleri dışarıdan anlaşma yaptıkları çiçekçi firmalarıya veya otel içindeki kiralanma yapmış olan çiçek dükkanı yapsa da kesinlikle içeride bu işi organize eden birisi olmalıdır.
Hareketli, sürekli organizasyon yapan şehir otellerinde çiçek düzenlemeleri yapmak, misafirlerin çiçek ihtiyaçlarını yerine getirmek hatta otel içinde bir çiçek işlerini halletmesi büyük bir prestij konusudur. Bana göre müzik ve çiçek otellerin vazgeçilmez iki önemli prestij konusudur.
Avrupada çok yaygın olarak görülen floristlik mesleği, artık otellerde house keeping kat hizmetleri altında Executive House Keeper a yani Kat Hizmetleri Müdürüne bağlıdır. İngilizce de de hotel florist olarak departman kaydı geçer. Çiçek tasarımcısı ve dekorasyoncudur.
Otel çiçekçisinin görev tanımı ve sorumlulukları
- Çalıştığı çiçek odasının zemini ıslak olduğu için bu bölümün temiz tutulması,
- Deposundaki çiçeklerin sayısını takip etmek, stok takibi yapmak,
- Depoda mevcut çiçeklerin buz dolabında uzun süreli korunmasını sağlamak,
- Çiçeklerin koyulduğu buzdolabının düzeni ve temizliği.
- Çiçek mezatına sipariş vermek, gerekiyorsa yerine gidip ürün seçmek ve almak.
- Otel içinde önceden sürekli çiçek bulundurulması belirlenmiş mahallere kuru veya canlı çiçeklerin günlük bakımlarının yapılması, çürümüş veya bozulmuş çiçekleri değiştirip tazelemek.
- Otelin ihtiyacı olan aylık veya günlük talebe göre departmanlardan çiçek siparişlerinin alınması ve takibi,
- Misafirlerin, departmanların ve yetkili kişilerin çiçek ihtiyacı taleplerini yerine getirmek,
- Kendi departmanıyla ilgili satın alınan ve satılan her türlü malzemelerle ilgili maliyet ve bütçe hazırlamak
- Bayram, sevgililer günü, yılbaşı gibi belirli ve özel günlerde otel genelinde temaya uygun çiçekler
- Hizmetin kaydını ve envanterini tutmak.
- Eksik ve satın alınacakların listesini hazırlamak.
- Tüm taze çiçekleri gereksinimlere ve mevsime göre siparişini verir.
- Gerekli ekipmanları; çeşitli ebat ve renklerde vazoların satın alınması, saksılar, dizaynla ilgili malzemeler, sarf malzemeleri ve aksesuarların takip edilmesi ve muhafaza edilmesi.
- Modern tarzda ve modaya uygun çiçek çeşitleri ve çiçek aranjmanları oluşturmak
- Tasarım trendleri, çiçek dizaynları, aksesuarlar ve diğer ürünlerde güncel kalmak yenilikleri takip etmek. Dizayn ve renkler konusunda kendini geliştirmek, vazo çeşitleri hakkında bilgi sahibi olmak .
- Otelden çıkış yapan ve giriş yapan odalarına çiçek koyulmuş Vip misafirlerin listesinin alınması
- Vazoların envanterini, kırık kayıp ve zayi listesini tutar.
- Gerektiğinde benzeri yapmak için yapılan çiçek dizaynlarının fotoğraflanması
Yazılarımı link verilmeden ve kaynak gösterilmeden yayınlanması yasaktır.
