Kitchen DepartmentMutfak Departmanı

Mutfak Departmanı

Mutfak departmanı otellerde oldukça yoğun bir departmandır.

01-Chef de Cuisine (şef dö kuziyn)
02-Sous-chef (su şef)
03-Chef Saucer (şef sosiyer)
04-Chef Poissonnier (şef puassonie)
05-Chef Entremetier (şef entremetie)
06-Chef Potager (şef potaje)
07-Chef Rotisseur (şef rotisör)
08-Chef garde-manager (şef gardmanje)
09-Chef Hors doeuvrier (şef orddövriye)
10-Chef Patissier (şef patisie)
11-Chef Tournant (şef turnan)
12-Commis (komi)

 

Mutfak Şefi
Mutfak Şef Yardımcısı
Mutfak Şefi Yardımcısı Junior
Pasta Şefi

Bulaşıkhane Şefi
Bulaşıkhane Sef Yardımcısı
Bulaşıkhane Gündüz Sorumlusu
Bulaşıkhane Gece Sorumlusu
Bulaşıkçı

 

Aykut BAKAY
aykutbakay@gmail.com
Yazılarımı ancak kaynak göstererek yayınlayabilirsiniz.