Bölüm : Yiyecek ve İçecek Departmanı
Pozisyon : Garson/ Chef de Rang
Ana Hedef : Restaurant şefinin direktifleri doğrultusunda operasyonda maksimum misafir memnuniyetine ulaşmak ve misafire standartlar doğrultusunda mükemmel bir zamanlama ve kibarlıkla en iyi hizmeti vermekle yükümlüdür.
Görev Tanımı :
1. Belirlenmiş saatlerde işbaşı yapar.
2. Daima temiz ve düzenli bir görünüm içindedir. Üniforma giyer.
3. Servis öncesi restaurantı ve masaları servise hazırlar.
4. Servis öncesi gerçekleştirilen günlük brifinge katılır.
5. Daima güler yüzlü, nazik, telaşsız, misafirlere karşı hoşgörülü ve sıcak kanlı dır.
6. Misafirlerin oturmasına ve kalkmasına yardım eder.
7. Misafirlerin alacakları yemeğe göre içki tavsiye eder, satışın artmasına gayret gösterir.
8. Alınan siparişleri ilgili birimlere (mutfak-bar) iletir.
9. Servis için hazırlanmış siparişleri mutfaktan ve bardan alır, servise getirir, servis yapar.
10. Hizmet vermekle yükümlü olduğu masaları sürekli izler ve konukların ihtiyaçlarına anında cevap verir.
11. Konuk hesap pusulalarını takip eder, kasiyere götürür/misafirlere iletir.
12. Daima hızlı olmalıdır .
13. Yemek servisi arası ve sonrası masaları temizler ve servis takımlarını değiştirir.
14. Servis sonrası masaları boşaltır ve kirli takımları bulaşıkhaneye gönderir/götürür.
15. Kendisine verilebilecek diğer görevleri zamanında ve eksiksiz yapar.
16. Onarım ve temizlik gibi temel gereksinimleri amirine rapor eder.
17. Müşteri şikayetlerini alır ve restaurant şefine iletir .
18. Daha önce belirlenen günlük, haftalık ve aylık toplantılara katılır .
19 . Sağlık ve hijyen konularını uygular .
20 . Üstlerinin direktifleriyle depodan eksik malzeme teminini sağlar ve takibini yapar .
21. Servis kurallarına ve standartlarına uymak durumundadır .
22. Tüm bu işleri yaparken beraber çalıştığı, yardımcısı olan komisini çok iyi yönlendirir .
23. Servis esnasında kesinlikle restaurantdan ayrılmayıp, baktığı masaları takip eder .
Bağlı olduğu amir : Restaurant Şefi
Eğitim : Lise ve yukarısı
Yabancı dil durumu : iyi durumda ingilizce
Çalışma Şartları : Vardiyalı
Deneyim : Minimum 4 yıl .
Aykut BAKAY
Kaynak göstererek yazılarımı yayınlayabilirsiniz.
