Bölüm : Yiyecek ve İçecek Departmanı / Mutfak
Pozisyon : Bulaşıkçı
Ana Hedef : Mutfağa getirilen kirli bulaşıkların yıkanması , bulaşıkhanenin ve mutfağın düzenli , temiz olması için çalışır .
Görev Tanımı :
1. Belirlenmiş saatlerde işbaşı yapar.
2. Daima temiz ve düzenli bir görünüm içindedir. Belirlenen elbiseyi giyer.
3. Çalışma öncesi ve sonrası mutfağı temizler, bulaşıkhanedeki makineleri temizler, günlük bakımlarını yapar ve eksiklerini giderir.
4. Çöplerin depolanması, düzeni ve boşaltılmasın döker.
5. Daima disiplinli, hızlı ve çalışkan olmalıdır.
6. Müsait zamanlarında ustalarına yemek yapımında yardımcı olur
7. Kendisine verilebilecek görevleri vardiyası içerisinde, zamanında ve eksiksiz yapar.
8. Çalışırken mutfak hijyen ve güvenlik kurallarına ve standartlarına uymak durumundadır.
9. Satınalma biriminden mutfağa gelecek malların taşınmasına yardım eder.
10. Mutfak alanında; tabakların, kaşık – çatalların, bardakların ve diğer malzemelerin doğru yerde, istiflenmiş, temiz ve düzenli olmasına uğraşır.
11. Mutfak tezgah ve dolaplarının, malzeme depolama alanlarının temiz olmasına gayret eder.
12. Mutfak kapanmadan önce; ertesi güne tezgahlarda bulaşık yemek artıklarını bırakmamak şartı ile tüm kontrollerini yapar.
13. Kahvaltı veya akşam yemeği açık büfe malzemelerinin taşınmasına yardımcı olur.
14. Aksaklıkları, eksik veya eksilen malzemelerini.
15. Üstlerinin direktifleriyle depodan eksik malzeme teminini sağlar ve takibini yapar.
Bağlı olduğu amir : Mutfak Şefi
Eğitim : İlkokul ve yukarısı
Yabancı dil durumu : önemsiz
Çalışma Şartları : Vardiyalı
Deneyim : Minimum 2 yıl .
Aykut BAKAY
Yazılarımı sadece kaynak göstererek yayınlayabilirsiniz.
