Outsource dış hizmet hizmet ; Otellerin bilgi teknolojileri, güvenlik hizmetleri, temizlik, catering, vestiyer, bahçe işleri, insan kaynakları, vs gibi alanlarda kendi kadrosu dışında, maliyet avantajı, uzmanlık, esneklik gibi avantajlarından dolayı dışarıdan başka bir firma aracılığıyla Outsource hizmet alması.
Kelime anlamıyla Outsource (dış alım) veya Outsourcing (hizmet satın alma) anlamına gelmektedir.
Başka bir deyişle otellerde Outsourcing (Dış Kaynak) Firmaları, otelin ana faaliyet alanı dışındaki belirli hizmetleri, dışarıdaki uzman firmalara devretmesi anlamına gelir. Bu firmalar, otelin kalite standartlarına uygun hizmet sunmak için sözleşmeyle görevlendirilir.
Güvenlik nedeniyle oteller maksimum düzeyde misafirlerin odalarına veya özel mahallerine oursource firma çalışanı sokmamalıdır. Ancak öyle bir dönemdeyiz ki bunun mümkün olması biraz zor gibi görünüyor. Personel maliyetlerinden dolayı oteller eksik personelle çalıştıklarından mecburen outsource çalışanlarını bazı kritik yerlerde çalıştırmak zorunda kalıyorlar. Burada önemli olan şu konu var. Oteller sözleşmelerinde bu bölgelerdeki riskleri garantiye almak hatta misafire ait eksik veya misafirle ilgili zararı firmaya sigorta yaptırtmak durumundadır. Mesela odada kaybolan para ya da çalışan kişinin misafirin herhangi bir eşyasını kurcalarken bozulması, kırılması, vb gibi zarar verilmesi memnuniyetsizliğe yol açacaktır. Bu yüzden otel görevlileri, misafir odalarına ve özel alanlara giriş yapacak dış personele karşı hem özenle seçilmeli hem de dikkat etmelidir. Oteller buna karşı söyle önlem almışlardır. Başarılı outsource çalışanı maksimum düzeyde uzun süreli çalıştırmaya devam ettirmektedirler.
Neden Outsourcing Yapılır?
Maliyet Azaltma: Personel maaşları, SGK, ekipman ve eğitim giderlerini minimize eder. Çünkü alınan hizmet karşılığında fatura alınır.
Esneklik: Mevsimsel yoğunluğa göre personel sayısı artırılır/azaltılır. Dış firmadan ay bazında yoğunluğa göre personel istenir ya da yoğun olan günlere göre…
Uzmanlık: Bazı hizmetler (güvenlik, IT) için özel bilgi gerektiğinde dış kaynak tercih edilir.
Odaklanma: Otel yönetimi, asıl işi (misafir memnuniyeti, satış) için zaman kazanır.
Outsource Firması ile sözleşme yapılırken otel ile firma arasında kapsam, süre, performans kriterleri çok dikkatli belirlenmelidir.
Otelde çalışacak firma çalışanları, otelin standartlarına (görünüm, davranış, prosedürler) göre eğitilmelidir.Otel yönetimi, tüm bunları ve hizmet kalitesini düzenli kontrol etmelidir.
Firma, hizmet karşılığında aylık/yıllık sabit ücret veya performansa bağlı ücret alır.
Outsource Edilen Başlıca Hizmet Alanları:
Temizlik Odaların, ortak alanların hijyeni, çamaşırhane Profesyonel temizlik şirketleri
Güvenlik Kamera sistemleri, giriş çıkış kontrolü, acil durum müdahalesi Güvenlik şirketleri
Yiyecek-İçecek Restoran, bar, banket mutfağı işletmesi Catering firmaları
Teknik Bakım HVAC, elektrik, tesisat onarımları Teknik servis firmaları
İnsan Kaynakları Personel alımı, bordro, eğitim Danışmanlık firmaları
IT ve Teknoloji Rezervasyon sistemleri, ağ altyapısı IT çözüm sağlayıcıları
Bahçe & Peyzaj Otel bahçesi, havuz çevresi bakımı Peyzaj şirketleri
Avantajları
Sabit maliyetleri değişken maliyete çevirme
Uzmanlık ve teknoloji erişimi
Yasal yükümlülüklerin firmaya devri
Operasyonel sorumluluğun azalması
Riskleri
Kalite kontrol zorluğu
Çalışan bağlılığında azalma
Otel marka imajının riske girmesi
Gizlilik ihlali riski (güvenlik gibi alanlarda)
Türkiye’de Yaygın Örnekler:
Güvenlik: Securitas, G4S gibi firmalar.
Temizlik: İzol Temizlik, Rentokil gibi şirketler.
Catering: SODEXO, Metro Catering.
Teknik Bakım: Schindler (asansör bakımı), ARÇELİK (beyaz eşya).
Önemli Not: Outsourcing, otelin ana misyonunu (misafir deneyimi) etkileyen departmanlarda (resepsiyon, F&B servisi, Housekeeping) daha az tercih edilmeli. Bu alanlarda Riskli alanlarda “karma model” (kadrolu + outsource personel) uygulanmalıdır.
