Herşeyden önce şunu söylemek isterim ki bana göre otelde kat hizmetleri görevlisi ve minibar görevlisi en stratejik görevleri üstlenen önemli çalışandır.
Çünkü her iki çalışan da gün içinde misafir odalarına girer çıkarlar. İçeri girdiklerinde güvenlik açısından odadaki anormallikleri kolayca ve hızlıca fark ederler. Misafir odaları bir nevi onların kontrolündedirler. Odada yanlış giden bir konuya hemen müdahale veya yönetime bilgi verme olanakları vardır. Mesela banyoda açık bırakılan musluk, tam kapanmamış açık bırakılan ütü, hareketsiz bir şekilde yatan hastalanmış misafir, odada misafirlerin bıraktığı yasa dışı malzemeler gibi.
Bu arada odadaki minibarın ne olduğunu bilmeyen sektöre yeni başlayan arkadaşlarımız için küçük bir açıklama yapmak istiyorum. Minibar genellikle otel odasında bulunan küçük bir buzdolabıdır, genellikle bir emilim buzdolabıdır. Bu da şu demektir, içindeki ürünleri buz gibi yapmaz ama oda sıcaklığının biraz altında saklı olmasını sağlar. İçine çikolata ve benzeri gıdalar koyulsa da fıstık, fındık vs gibi ürünler koyulmaz. Her otelin odadaki minibarda neler olması ve kaç tane olması gerektiği ile ilgili bir standart vardır.
Bazı otellerde ise minibarda çeşit çeşit içecek ve yiyecek varken sadece su bulundurulur. Anlarsınız ki otelde bu hizmeti yapan kişi yoktur ve minibarlar kat hizmetleri çalışanları tarafından takip edilmektedir.
Ortadoğulu misafirler minibarın ne olduğunu çoğu zaman anlamadıklarından, içinde bar kelimesi geçtiğinden çok şiddetli bir şekilde itiraz edip kullanmadıklarını söylerler. Çoğu zaman resepsiyon görevlileri misafire durumu anlatmak, açıklamak zorunda kalırlar. Bu hizmetin Bar veya alkolle bir ilgisi olmadığını odadaki küçük buzdolabındaki ürünleri kullanıp kullanmadığını açıklar.
Minibarcı kapıyı üç kere çalar. Her çaldığında bir süre beklemek ve içeriden gelen sesleri dinlemek durumundadır. Eğer odadan ses gelmiyorsa, önce kapıyı yavaşça aralar ve içeriye departmanının ismini seslenir. Kimse olmadığına emin olunca içeri girer. Rahatsız etmeyin uyarısı olan odalara girmez.
Minibar görevlisinin sorumlulukları
Minibar görevlisi otelin yiyecek ve içecek departmanı bünyesi altında çalışan ve otel odalarındaki minibarların kontrolü, stoklanması ve kullanım sonrası takibinden sorumlu kişidir. Esas amacı konaklayan misafirlere kesintisiz ve kaliteli bir hizmet sunmaktır.
Otelde minibar görevlisi, konaklama tesislerindeki misafir odalarında bulunan mini barların düzenlenmesi, stoklanması, dolabın temizliği, arızası ve kontrolünden sorumlu olan kişidir. Misafirlerin konforunu artırmak ve ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla mini barların sürekli olarak dolu, düzenli ve hijyenik olmasını sağlar.
Minibar görevlisinin yaptığı işler sırasıyla ;
- Minibarların iç ve dış temizliğini yapar, hijyen standartlarına uygunluğunu sağlar. Arızalı ve çalışmayanları bildirir. Boş ambalajları ve süresi geçmiş ürünleri toplar.
- Her gün veya belirli aralıklarla misafir odalarındaki mini barların içeriğini kontrol eder, eksilen veya kullanılan ürünleri belirler ve yenilerini yerleştirir.
- Ürünlerin son kullanma tarihlerini düzenli olarak kontrol eder ve tarihi yaklaşan veya geçen ürünleri raf ömrü dolmadan değiştirir.
- Misafirlerin özel taleplerini (örneğin alerjisi olanlar için farklı ürünler veya belirli bir içecek) karşılar ve ya da istenilen ek ürünleri yerleştirir.
- Ürünlerinin stok seviyelerini takip eder, bitmek üzere olan veya azalan ürünler için sipariş verir.
- Günlük olarak yapılan işlemler, stok durumları ve özel taleplerle ilgili raporları üst yönetime sunar.
- Kullanılan ürünlerin takibini yapar ve misafirlerin çıkışında doğru bir şekilde faturalandırılması için ön büro veya ilgili departmana bilgi verir. Günümüzde bazı otellerde otomatik minibar sistemleri bulunsa da, bu sistemlerin kontrolü ve manuel işlemleri hala minibar görevlileri tarafından yapılır. Mini bar ürünlerinin takibinde ve faturalandırmasında titiz ve dürüst olmak durumundadır.
- Otel yönetimi ve diğer departmanlarla (kat hizmetleri, ön büro, yiyecek-içecek departmanı) sürekli iletişim halinde olur.
- Minibar dolaplarının temizliğini ve düzenini sağlar.
- Misafir çıkışlarında minibarın kontrolünü hızlı ve doğru şekilde yapmak; gerektiğinde resepsiyon ile koordinasyon kurmak.
- Minibar dolaplarının teknik sorunları (soğutma vb.) hakkında ilgili teknik birimlere bilgi vermek veya bakımını takip etmek.
- Minibar görevi dikkat ve özen gerektirir. Çok sayıda odayı hızlı ve doğru şekilde kontrol etmek zorunda olduğundan zaman yönetimi ve dikkatli çalışmak önemlidir.
- Misafirlerle iletişimde nazik ve profesyonel olmak, sorunları çözmek için resepsiyon ve diğer departmanlarla işbirliği yapar.
@AykutBAKAY