Komi görevleri ve sorumlulukları
Bölüm : Yiyecek ve İçecek Departmanı
Pozisyon : Komi / Commis/ Demi Chef de Rang
Ana Hedef : Yemek öncesi ve sonrası garsona yardımcı olarak , restaurantın ve masaların temizliğini yapar, restaurantı servise temiz ve eksiksiz hazırlar .
Görev Tanımı :
1. Mesaisine zamanında gelir.
2. Daima temiz ve düzenli bir görünüm içerisindedir. Üniforma giyer.
3. Daima güler yüzlü, amirlerine saygılı bir tutum içindedir.
4. Servantları temizler , düzenler ve eksikleri tamamlar .
5. Serviste kullanılan; Bardakların, tabakların, çatal, bıçak, kaşık ve tepsilerin, ayrıca taşıma arabalarının temizliğini yapar ve parlatır.
6. Menajları, ketçap, hardal, tuzluk, biberlikleri servis öncesi temizler ve dolumunu yapar, masalara standartlara uygun olarak yerleştirir.
7. Masa düzeninin hazırlanmasına yardım eder.
8. Servis esnasında salonun, servantların temiz kalmasına özen gösterir, eksikleri tamamlar .
9. Servis esnasında kirli tabakları, boş şişeleri ayrı ayrı tepsilere yerleştirir ve bulaşıkhaneye taşır.
10. Servis öncesi tüm restaurant sandalyelerini , masaları ve ayaklarını temizler. Garsonuna mutfaktan hazır olan yemekleri getirir, gerektiğinde kendisi servis yapar.
11. Servis öncesi ve esnasında temiz tabakları büfeye taşır.
12. Kirli örtü ve peçeteleri toplar, çamaşırhaneye götürür. Temizlerini alır.
13. Kendisinden istenen diğer görevleri de yapar.
Bağlı olduğu amir : Restaurant Şefi, Garson
Eğitim : Lise ve yukarısı
Yabancı dil durumu : Kendi mesleği ile ilgili koşabilecek kadar ingilizce
Çalışma Şartları : Vardiyalı
Deneyim : Minimum 2 yıl .
Aykut BAKAY
Yazılarımı kaynak göstererek yayınlayabilirsiniz.
