Otelcilik
 

Tag Archives: garsonun görevleri

Servis personelinin dikkatine !!

Mutfaktan yemek alırken  ; * Tepsisiz servis yapmayın, * Dolu tepsiyle yürürken tabağa bakmayın, * Tabakların, şişelerin ve bardakların düşmemesi için dengeli yerleşimine, * Bardakların kirli veya lekeli olmamasına dikkat edin , * Çoğu zaman yoğun ortamda çalışan mutfak personeli, hızlı iş yaparken bazı detayları ister istemez gözden kaçırmaktadır. Yemekleri mutfaktan masaya götüren son kontrol kişisi servis personelidir. Bu yüzden tepsideki tabakları göz ucuyla kontrol eden servis görevlisi şunlara dikkat etmelidir ; – Yemeğin içinde kıl, saç, yabancı madde olmamasına, [...]

Garson Görev Tanımı

Bölüm        : Yiyecek ve İçecek Departmanı Pozisyon     : Garson/ Chef de Rang Ana Hedef  :  Restaurant şefinin direktifleri doğrultusunda operasyonda maksimum misafir memnuniyetine ulaşmak ve misafire standartlar doğrultusunda  mükemmel bir zamanlama ve kibarlıkla en iyi hizmeti vermekle yükümlüdür. Görev Tanımı : 1. Belirlenmiş saatlerde işbaşı yapar. 2. Daima temiz ve düzenli bir görünüm içindedir. Üniforma giyer. 3. Servis öncesi restaurantı ve masaları servise hazırlar. 4. Servis öncesi gerçekleştirilen günlük brifinge katılır. 5. Daima güler yüzlü, nazik, telaşsız, misafirlere karşı hoşgörülü [...]